Gołąbki z włoskiej kapusty z indykiem

Czas na kolejne dietetyczne gołąbki. Użyłam do nich zamiast tradycyjnej kapusty to kapusty włoskiej. Jest zdecydowanie delikatniejsza i chyba łatwiejsza w obróbce. Do środka dałam farsz z indyka i pieczarek. Wszystko upieczone w sosie pomidorowym. Gołąbki wyszły palce lizać.  

Gołąbki z włoskiej kapusty z indykiem 

• 1/2 kg mięsa mielonego z indyka
• włoska kapusta
• jajko
• cebula
• 250 g pieczarek
• 1 łyżka musztardy Dijon
• sól
• pieprz
• 2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
• łyżka oleju rzepakowego
• szklanka bulionu
• 500 ml passaty lub przecieru pomidorowego

Ze środka kapusty wyciąć głąb, następnie włożyć ją wycięciem do dołu do dużego garnka z gotującą się wodą. Gotować przez około 7 minut średnim ogniu, następnie przewrócić i gotować jeszcze przez 2 minuty. Wyjąć kapustę z wrzątku, ostudzić. Zdjąć liście z kapusty, odciąć zgrubienia ze środka każdego liścia.

Mięso mielone włożyć do miski. Wbić jajko, dodać czosnek, sól, pieprz, musztardę, wymieszać. Pieczarki i cebule drobno posiekać. Na patelnie wlać łyżkę oleju. Podsmażyć pieczarki z cebulą. Odstawić do ostygnięcia, następnie dodać do masy mięsnej. Dokładnie wymieszać.

Na deskę położyć sobie liść kapusty, nałożyć niego porcje farszu i dokładnie zawinąć. Gołąbki ściśle ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Bulion podgrzać, dodać przecier lub passate, doprawić sola i pieprzem, natką lub innymi ziołami. Ja dodaje trochę oregano, majeranku i czosnku niedźwiedziego. Zalać tym gołąbki, przykryć naczynie i wstawić do piekarnika na 30 min.