Kotlety z kalafiora

Okazuje się, że kalafior może być świetnym materiałem na pyszne, dietetyczne kotlety. No tak, wielu powie że w jednym zdanie kalafior, pyszne i dietetyczne nie brzmi za dobrze i na pewno oszukuje.. nic bardziej mylnego, bo kotlety naprawdę są dobre. Dowód na to że mój mąż sam się do nich dobrał i jadł je z nami przez 2 dni. Oczywiście on dodał sobie do nich sos jogurtowy, my z córką zjadłyśmy z dodatkiem tylko pomidorów. Tak więc polecam, bo to szybkie, proste danie, idealne dla całej rodziny, szczególnie niejadków lub osób na diecie.

Kotlety z kalafiora

• 1 duży kalafior
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 3 jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• koperek posiekany
• sól
• pieprz świeżo mielony
• olej do smażenia

Kalafiora ugotować w osolonej wodzie przez około 15 minut, obrócić go w połowie czasu. Wyjąć, odstawić na durszlak.  

Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę, czosnek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i podsmażyć cebule, czosnek i marchewkę.  

W misce rozgnieść widelcem kalafior. Dodać marchewkę, cebulę, jajka, koperek, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszać. Z masy uformować kotleciki. Wkładać na rozgrzaną patelnię z olejem i  smażyć na złoty kolor.  Smacznego.