Semifreddo z masłem orzechowym

Semifreddo to rodzaj włoskiego deseru. Nie przypomina w niczym klasycznych lodów, mimo że jest to deser lodowy, równie kaloryczny co uwielbiane przez nas tradycyjne lody. Do przygotowania tej wersji użyłam mleka, śmietanki, serka i masła orzechowego. Dzięki czemu uzyskałam słono-słodki smak, z małą niespodzianką w środku w postaci pokruszonych ciasteczek. Polecam zabawę latem w tego typu desery.

Semifreddo z masłem orzechowym

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki masła orzechowego
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 2 szklanki śmietany kremówki + dodatkowo 3-4 łyżki
• serek naturalny kremowy
• orzechy fistaszki
• herbatniki czekoladowe

W rondelku podgrzać mleko z cukrem. Doprowadzić do wrzenia na średnim, stale mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać masło orzechowe i dokładnie wymieszać aż masa będzie jednolicie gładka. Ostudzić do temperatury pokojowej. W małym garnuszku zagrzać niewielką ilość wody, na to postawić miseczkę z czekoladą i rozpuścić czekoladę na parą wodną. Dodać 3-4 łyżki śmietany kremówki, wymieszać by uzyskać aksamitny sos czekoladowy.

W dużej misce za pomocą miksera elektrycznego ubić śmietanę kremówkę. Dodać serek kremowy, wymieszać. Wlać 3/4 masy z masłem orzechowym, wymieszać delikatnie łyżką. Nie musi być dokładnie.

Formę (u mnie mała keksówka) wyłożyć folią spożywczą, tak by wystawała ponad brzegi. Wstawić na 5 minut do zamrażalnika.

Orzeszki i ciasteczka rozdrobnić. Część wsypać na dno formy keksówki. Wać połowę masy śmietanowo-orzechowej, posypać orzeszkami i ciasteczkami, polać częścią masy z masłem orzechowym i częścią sosu czekoladowego, patyczkiem lekko zrobić zygzaki, by warstwy się trochę wymieszały. Wlać resztę masy, ponownie posypać orzeszkami, ciasteczkami, resztą sosu czekoladowego i orzechowego. Ponownie delikatnie zrobić zygzaki. Przykryć wystającą folią aluminiową, wstawić na min 6h do zamrażalnika.

Przed podaniem wyjąc na 5 minut, dzięki czemu się lekko ociepli i będzie się lepiej kroić.