Angielskie pikle kanapkowe

Początek września to idealna pora na przygotowanie sobie kilku słoiczków domowych przetworów np pikli, idealnego dodatku do kanapek, sałatek czy grilla. Dlatego zachęcam do przygotowania angielskich pikle, czyli ogórków w marynacie z musztardy, curry i kurkumy. Są szybkie i proste do zrobienia, w dodatku już po 2 dniach można się nimi delektować. Natomiast im dłużej będą się marynowały tym będą smaczniejsze. Zimą to nr 1. Polecam.

Źródło.

Angielskie pikle kanapkowe

• 2 kg ogórków gruntowych
• 2 cebule
• marchew

marynata:

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu jabłkowego 6%
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 1 i ½ łyżeczki soli
• 1 i ½ szklanki cukru

na słoik:

• ½  łyżeczki gorczycy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren pierzu

Zagotować wodę z cukrem, octem, przyprawami.  Zdjąć z ognia, dodać musztardy, wymieszać.

Ogórki pokroić w cienki pasterki wzdłuż lub w okrągłe plasterki. Cebule pokroić w piórka a marchew na pasterki.

Na dno wyparzonych słoików włożyć gorczyc, pieprz i ziele angielskie. Włożyć pokrojone ogórki, cebule i marchew. Zalać gorącą zalewą. Szczelnie zamknąć słoiki. Odstawić na bok , odwracając do góry dnem. Jeśli ogórki chcemy skonsumować w przeciągu kilku dni to wystarczy po zamknięciu słoika odstawić go na bok do wystudzenia a potem do lodówki. Po 2 dniach ogórki są gotowe, aczkolwiek mocy nabierają dopiero po dłuższym czasie.