Klopsiki z batatów i pstrąga

Dzisiaj proponuje wam szybkie i łatwe, a przy okazji pyszne klosiki rybne. Są zrobione z batatów, dzięki czemu mają lekko słodkawy smak i świetnie komponują się z rybą. Powinien być właściwie łosoś, ale ja ostatnio lubię pstrąga łososiowego i namiętnie go kupuje i to jego użyłam do przygotowania kulek. Z dodatkiem sosu to pyszny obiad. Zapraszam.

Klopsiki z batatów i pstrąga

• 500 g batatów (ok 2 duże sztuki)
• sól
• tymianek
• 300 g pstrąga łososiowego (lub łososia)
• 1/2 opakowania serka Apetina czosnek i zioła
• 1 cebula
• pęczek natki pietruszki
• przyprawa do ryb
• 1/2 łyżeczki kuminu  
• 1/2 łyżeczki papryki czerwonej
• bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia

• 
  

Rozgrzać piekarnik do 200 st.  Bataty obrać ze skóry i pokroić na kawałki, posypać je solą, tymiankiem, skropić oliwą. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, włożyć do piekarnika i piec 30 minut, aż będą miękkie. Przełożyć do miski i jeszcze ciepłe zblendować.

Z pstrąga usunąć skórę i ości. Mięso posiekać drobno ostrym nożem. Cebulkę i natkę drobno posiekać. 

Do miski z batatami dodać rybę, cebulkę, natkę, serek, kumin, paprykę, doprawić solą i szczyptą pieprzu cytrynowego. Wymieszać wszystko dokładnie. Masa powinna być wystarczająco klejąca. Wilgotnymi dłońmi nabierać porcje masy i formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Każdą obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej,  smażyć kulki na złoty kolor. Podawać na zimno z ćwiartką cytryny, majonezem lub sosem jogurtowym.