Sałatka z małych ziemniaków z bobem

Młode ziemniaki to idealny produkt do przygotowania szybkiej, prostej sałatki obiadowej. Idealnie sprawdzi się też na grillu czy pikniku. Wystarczą 4 składniki by mieć pyszne, letnie danie. Jeśli nie mamy młodych ziemniaków można je przygotować z normalnych byle tylko były bardzo malutkie. Zapraszam do spróbowania.

Sałatka z małych ziemniaków z bobem

• 600 g młodych małych ziemniaków
• pęczek rzodkiewki
• czerwona cebula
• 300 g bobu
• świeży koperek
• sól

sos:

• 1-2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 250 ml gęstego jogurtu np greckiego
• pieprz świeżo mielony

Wyszorowane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Odstawić do ostygnięcia, następnie obrać ze skórki. Bób ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, obrać ze skórek. Umyte rzodkiewki pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w piórka. Wymieszać w salaterce składniki sosu. Ziemniaki, rzodkiewki, bób, cebulę i posiekany koperek wymieszać. Dodać sos. Wszystko razem ponownie połączyć. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Podawać posypaną koperkiem.