Papryka marynowana

Marynujemy. Dzisiaj w roli głównej papryka w swojej klasycznej odsłonie czyli papryka marynowana. Niezastąpiona na każdym stole podczas spotkań, przyjęć, imprez. Warto zrobić sobie na zimę kilka słoiczków i korzystać gdy tylko mamy ochotę. Prosty przepis, proste wykonanie. Zapraszam.

Papryka marynowana

• 2 kg papryki
• 2 duże cebule
• główka czosnku
• po 3 ziarna ziela angielskiego na słoik
• po 3 ziarna pieprzu ziarnistego
• po 1 liściu laurowym na słoik
• po 1/2 łyżeczki gorczycy
• po łyżce oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego na słoik

zalewa:

• 6 szklanek wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli

Składniki zalewy włożyć do garnka, całość zagotować. Po zagotowaniu odstawić, aby zalewa lekko ostygła.

Papryki umyć, wyczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na paski szerokości 2-3 cm. Cebule pokroić w piórka, czosnek w plasterki. Na dno słoików wrzucić gorczycę, ziele angielskie, pieprz, 2-3 pasterki czosnku (może być cały ząbek), liść laurowy, kilka piórek cebuli. Paprykę ściśle włożyć do  starannie umytych i wyparzonych słoików. Wlać zalewę oraz łyżkę oliwy lub oleju. Wytrzeć brzegi słoiczków i zakręcić suchymi, czystymi zakrętkami. Włożyć do garnka wyłożonego na dnie ściereczką lub papierem, zalać wodą słoiki do 2/3 wysokości i pasteryzować je 10 min od momentu zagotowania się wody, jeśli są to słoiki do 350 ml. Większe pasteryzować 15-20 min.  Po zakończeniu pasteryzacji, wyciągnąć słoiki na blat, na ściereczkę, odwracając je do góry nogami (zakrętkami na dół). Zostawić do ostygnięcia.