Muffinki bananowe z m&ms

Stęskniliście się? Mam nadzieje.. potrzebowałam oddechu od bloga, wpisów, zdjęć.. ale już wróciłam i będę was znowu codziennie zapraszać do odwiedzin mojej kuchni. A zaczynam od muffinek przygotowanych przez moją córkę, jako prezentu na Dzień Chłopaka. Użyła mam-ów jako głównego składnika. Proste, szybkie w przygotowaniu i pyszne. Polecam.

Muffinki bananowe z m&ms

• 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli
• 3 dojrzałe banany
• 2 jajka
• 1/2 szkl. stopionego masła
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• sok z 1/3 cytryny

Do miski przesiać mąkę z sodą, kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać cukier i sól. W drugiej misce rozgnieść banany, dodać roztopione masło, jajka i ekstrakt waniliowy. Całość dodać do suchych składników i dokładnie wszystko zmiksować. Porcje ciasta wkładać do papilotek na muffinki, do środka wkładać po kilka sztuk m&ms-ów, górę przykryć porcją ciasta. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. C i piec przez około 20-30 minut do tzw. „suchego patyczka”. Odstawić do wystygnięcia.

Przygotować lukier: Wymieszać cukier puder i sok z cytryny. Wierzch muffinek posmarować lukrem, udekorować m&m-sami i posypać cukrem pudrem.