Kasza jęczmienna w cydrze z kapustą kiszoną

Kasza zdecydowanie jest u nas zbyt rzadko, ale jak już jest to w naszej ulubionej formie, czyli duszona w cydrze. Cydr nadaje charakterystycznego, świeżego smaku, a z dodatkiem ostrych przypraw wychodzi całkiem fajne i niebanalne danie, idealny dodatek do mięs, albo jako samodzielny posiłek do pracy. Polecam.

Kasza jęczmienna w cydrze z kapustą kiszoną

• szklanka kaszy jęczmiennej
• kilka sztuk pieczarek
• ząbek czosnku
• cebula
• łyżeczka sosu sojowego
• łyżeczka tabasco lub szczypta mielonego chilli
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/3 łyżeczki kminku mielonego
• 200 ml cydru
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• garść kapusty kiszonej - ilość wg smaku (u mnie domowa)
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Kasze jęczmienną ugotować w osolonej wodzie wg wskazań na opakowaniu. Wyjąć i odstawić na durszlak żeby odciekła z nadmiaru wody. Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać.  Na patelni rozgrzać olej, cebule, czosnek, pieczarki i razem chwile smażyć. Na patelnię dołożyć ugotowaną kaszę, wymieszać, dodać tymianek, kminek, sos sojowy i tabasco. Całość podlać cydrem, przykryć i dusić na wolnym ogniu 5 minut, co jakiś czas mieszając żeby się nie przypaliło. Kapustę odcedzić, pokroić, dodać do kaszy, wymieszać. Doprawić wszystko pieprzem, solą. Jeśli płyn wyparuje można podlać trochę wodą lub rosołem. Dusić razem kolejne 5 minut. Porcje wyłożyć na talerze.