Kokosowe bułeczki

Te bułeczki są bombowe bo i bombowo rosną w piekarniku. Ich głównym składnikiem jest mleczko kokosowe, dzięki któremu są lekko słodkie, w środku przypominają nasze maślane bułeczki. Po upieczeniu z zewnątrz są chrupiące, potem wydają się, że są szybko twarde, ale po przekrojeniu w środku długo pozostają miękkie. Pasują zarówno do dodatków słodkich jak dżem czy nutella ale i wytrawnych jak wędliną. Są łatwe w przygotowaniu i na pewno Wam zasmakują.

Kokosowe bułeczki

• puszka mleczka kokosowego 400 ml
• około 100 ml mleka
• 2 łyżki miodu
• 20 g drożdży babuni tradycyjnych
• 1100 kg mąki pszennej (typ 500 lub 650)
• łyżeczka soli
• 3 łyżki masła roztopionego
• jajko roztrzepane
• nasiona na gorę np sezam (u mnie biały i czarny)

Mleko kokosowe, mleko i miód podgrzać w garnuszku (tak do około 36-40 stopni), dodać drożdże, dobrze wymieszać i odstawić na ok 20 min aż drożdże zaczną pracować.  

Do dużej miski lub misy miksera wsypać mąkę, sól. Dodać mleko z drożdżami i roztopione, przestudzone masło. Całość połączyć, zagnieść (można za pomocą miksera). Zagniatać około 10 min, następnie ciasto uformować w kule, odstawić do wyrośnięcia na 30 min w natłuszczonej misce przykryte ściereczką. 

Gdy wyrośnie ponownie zagnieść i znowu odstawić, aż wyrośnie. Wyjąć na omączony blat, zagnieść, podzielić na porcje uformować bułki. Z tej porcji wychodzi ok 20 sztuk po około 90 g. Położyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułki posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać ziarnami, przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut, aż znowu podrosną. 

W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 st. C. Bułki po wyrośnięciu włożyć do piekarnika i piec około 25-30 min. 

Po upieczeniu wyjąć na kratkę żeby przestygły. Z zewnątrz mogą się wydawać twarde ale w środku są miękkie.