Gniazda makaronowe bolognese

Czy myśleliście już jakie przekąski przygotujecie na Sylwestra ze znajomymi czy rodziną? Jeśli nie macie jeszcze pomysłu to polecam zrobić inną wersje spaghetti bolognese, czyli w formie zapiekanych gniazd. Fajne i pomysłowe danie, w dodatku proste i bardzo smaczne. Zaskoczycie gości i przy okazji dobrze ich nakarmicie. Ja wykorzystałam do przepisu makaron spaghetti Lubella. Polecam.

Gniazda makaronowe bolognese

• 250 g makaronu spaghetti Lubella
• 500 g mięsa mielonego wołowego
• cebula
• łodyga selera naciowego
• marchewka
• 200 ml  wina czerwonego półwytrawnego
• 350 ml sosu pomidorowego albo passaty albo przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 kostki masła
• łyżka oliwy z oliwek
• szczypta tymianku
• łyżeczka oregano
• sól
• pieprz świeżo mielony
• parmezan (do posypania) lub inny ser

Seler i marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Czosnek siekamy drobno, a cebule kroimy drobno w kostkę. Na patelni albo w rondlu rozpuszczamy masło i oliwę. Cebulę, seler naciowy i marchewkę szklimy na roztopionym maśle. Smażymy chwile, dodajemy mięso mielone i czosnek. Wszystko razem podsmażamy, aż mięso przestanie być różowe. Dodajemy sól, pieprz do smaku. Podlewamy winem, zmniejszamy ogień i dusimy aż płyn lekko odparuje. Wlewamy przecier pomidorowy lub sos pomidorowy. Doprawiamy tymiankiem i oregano. Przykrywamy i dusimy sos na wolnym ogniu ok 45 minut. Sekretem tej potrawy jest długie, powolne gotowanie, by smaki się połączyły. Jeśli zauważymy, że w trakcie gotowania sosu jest za mało dodać więcej bulionu lub wina lub trochę wody. Gotowy sos doprawić do smaku.

W trakcie gotowania sosu ugotować al dente w osolonej wodzie makaron spaghetti. Odcedzić i zostawić w garnku pod przykryciem. Sos wlać do makaronu, wymieszać.

Formę do muffinek wysmarować olejem. Porcje makaronu z mięsem owijać wokół widelca i włożyć do wgłębień w formie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na 20 minut. Wyjąć gniazda makaronowe na talerz, posypać startym parmezanem (lub innym serem).