Krem z warzyw z rosołu

Co robicie z warzywami jakie zostaną wam z gotowania rosołu? Nie wierze że za każdym razem robicie sałatkę jarzynową. Pewnie zdarz się że Wam się niestety marnują. A przecież można je fajnie wykorzystać do przygotowania innej zupy mianowicie kremu z warzyw. Wystarczy dodać kilka orientalnych przypraw i np fetę aby uzyskać nietypowy smak zupy i przy okazji nic nie zmarnować.

Krem z warzyw z rosołu

• 400 ml bulionu (rosołu) - u mnie rosół na indyku
• 2 marchewki
• 1 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 por
• natka pietruszki
• 2 łyżki lubczyku
• 100 g sera feta owczego
• sól
• pieprz świeżo mielony
• ½ łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• szczypta kurkumy
• odrobina pieprzu cayenne
• oliwa aromatyzowana np z pestek dyni albo z chilli
• pestki dyni

Ugotowane warzywa z rosołu zmiksować blenderem. Stopniowo dolewać bulion drobiowy, tak by otrzymać oczekiwaną gęstość, by zupa nie była za rzadka. Wszystko jeszcze raz zmiksować. Całość zagotować. Następnie dodać przyprawy, wymieszać, dołożyć fetę i wszystko jeszcze raz zmiksować na gładki krem. Podgrzać przez kilka minut. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, posypać nimi krem, całość skropić oliwą aromatyzowaną.