Śledzie salsa

Czas na sylwestrowe przekąski czyli np śledziki w gorącym, latynoskim sosie salsa. Śledzie z dodatkiem ananasa, papryki w pomidorach to idealna propozycja dla każdego. Śledzie są szybkie, łatwe w wykonaniu i pyszne.

Śledzie salsa

• 1/2 kg śledzi matias (ok 6 płatów)
• mleko lub woda

zalewa:

• 125 ml wody
• 250 ml oleju
• 2 łyżki octu
• 1 i 1/2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki curry (a nawet więcej jak trzeba)
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• sól do smaku ok 1/2 łyżeczki
• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 100 ml przecieru pomidorowego
• 100 ml ketchupu

dodatki:

• 2-3 ogórki konserwowe
• 2 papryki konserwowe
• 6 plastrów ananasa
• ok 100 ml soku z ananasa

Śledzie wymoczyć w mleku lub w wodzie przez kilka godzin. Cebulę pokroić w dobrną kostkę. Plastry ananasa, ogórki i paprykę pokroić w kostkę. Wymoczone śledzie pokroić w dzwonka.

Wszystkie składniki zalewy łącznie z cebulą zagotować. Trzymać na ogniu przez 5 minut. Zalewę zdjąć, odstawić do lekkiego ostudzenia (nie może być gorącą). Następnie dodać do niej śledzie, paprykę, ananasy i ogórki. Wymieszać delikatnie ale dokładnie tak by zalewa przykryła wszystkie składniki. Dolać stopniowo sok z ananasa, tyle ile uważamy za stosowne, żeby osłodzić zalewę jeśli jest za ostra, za octowa. Wstawić do lodówki co najmniej na 24 godziny. Dla mnie idealne są po 48h.