Sałatka z kaszy bulgur i suszonych pomidorów

Dzisiaj proponuje prosta i szybką sałatkę, idealna jako posiłek do pracy np w porze obiadowej. Ja przyznam się szczerze jadłam ją w zeszłym tygodniu w pracy przez 3 dni i wcale mi się nie znudziła. Bo szczególnie kiedy jesteśmy na diecie potrzebujemy jeść regularnie, a w pracy jak to w pracy czasu na posiłki zawsze jest mało, a taką sałatkę łatwo zjemy nawet w przelocie. Polecam.

Sałatka z kaszy bulgur i suszonych pomidorów

• 100 g kaszy bulgur
• 8-10 kawałków suszonych pomidorów w oliwie
• 2-3 łyżki pestek dyni
• 100 g bałkańskiego sera feta (owczy)
• natka pietruszki
• 1/2 łyżeczki oregano
• szczypta soli
• świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów

W garnku zagotować wodę po czym wrzucić kaszę. Gotować 15 minut. Ugotowaną kaszę odcedzić i odstawić do ostygnięcia.

W międzyczasie pomidory pokroić w paski, fetę w kostkę, pietruszkę posiekać. Przestudzoną kaszę wymieszać z pomidorami, natką, pestkami dyni, oregano i na końcu z fetą. Dodać olej, całość delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.