Babka piaskowa bezglutenowa

Święta za pasem... dla nas będą one zdecydowanie zdrowsze niż zazwyczaj, bo po pierwsze z bezglutenowymi wypiekami, lekkimi mięsami czyli głownie indykiem, ograniczonym majonezem. Dlatego na początek przedstawiam szybką, prostą babkę, bezglutenową.
Źródło.

Babka piaskowa bezglutenowa

• 5 jajek
• 1 szklanka drobnego cukru 
• 1 i 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 20 dag masła
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• otarta skórka z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• cukier puder

Jajka wbić do misy miksera i ubijać na puszystą, jasną masę, stopniowo dodając cukier i ubijać aż masa będzie  puszysta. Przesiać mąkę i proszek, dodać do masy razem ze skórką cytrynową. Delikatnie połączyć z jajkami.  Na koniec wlać sok z cytryny i roztopione masło. Mieszać chwilę do połączenia się składników.

Formę do babki wysmarować masłem i wysypać mąką bezglutenową np kukurydzianą. Przełożyć do formy i piec ok 50 minut w 170 stopniach. Gotowa ostudzić, wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.