Gotowanie na ekranie czyli rolada szpinakowa

Długo czekałam na to by przedstawić Wam efekt pewnej pracowitej soboty w studio kulinarnym w Warszawie, w trakcie której miałam możliwość stanąć przed kamerą w całkiem nowej dla siebie roli, czyli gotowania przed kamerą.

Powstał krótki filmik, kręcony w ramach kampanii Naturalny smak tradycji z użyciem produktów KESEM Kujawskiej Spółdzielni Mleczarskiej we Włocławku. W filmie zobaczycie jak robię szpinakową roladę z szynką z użyciem twarogu śmietankowego i kefiru z Kujaw i Ziemi Dobrzyńskiej. Zapraszam do obejrzenia filmu i mnie w nowej roli. 

Rolada szpinakowa z szynką

• 350 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku 
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta gałki muszkatołowej
• łyżka masła
• 100 g twarogu śmietankowego
• 3 łyżki kefiru
• koperek posiekany
• kilka plastrów szynki

Mrożony szpinak rozmrozić. Na patelni stopić masło, dodać szpinak, smażyć, aż woda z niego odparuje. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Smażyć jeszcze z 2 minuty. Przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia.

Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Z białek ubić na sztywno piane. Do wystudzonego szpinaku dodać żółtka, wymieszać. Na koniec wmieszać białka i delikatnie wymieszać z masą szpinakową.

Blaszkę (u mnie 33 x 25) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Masę rozsmarować równomiernie na blaszce. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piec 15 min. Grzałka góra-dół. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.

W międzyczasie przygotować masę twarogową. Twaróg śmietankowy wymieszać z kefirem i koperkiem.

Ciasto wyjąć z blaszki, odkleić papier. Na cieście rozsmarować masę z twarogu, na wierzch ułożyć plastry szynki. Ciasto zwinąć od szerszej brzegu, ostrożnie by rolada nam przypadkiem nie pękła. Roladę zawinąć w folię i włożyć do lodówki na kilka godzin. Gotową wyjąć, odwinąć z folii i pociąć na plastry.