Ciasto w paski z rabarbarem

Szybkie, lekkie, weekendowe ciasto z rabarbarem, a  jednocześnie wyjątkowe, bo ładnie się prezentuje. Nie potrzeba wielu składników, bo te zazwyczaj mamy w domu, co oznacza że w godzinę możemy mieć coś słodkiego, pysznego i sezonowego. Zapraszam. 

Ciasto z rabarbarem w paski

• 250 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego
• 2 jajka
• 3 łodygi rabarbaru

Rabarbar pokroić na cienkie kawałki o długości około 10 cm. Posypać cukrem waniliowym i zostawić na 30 min.

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. 
Jajka zmiksować z cukrem na jasną i puszysta masę jak kogel-mogel. Zmniejszyć obroty miksera do minimum i stopniowo wlać jogurt oraz olej. Mąkę przesiać z proszkiem. Dodać w dwóch porcjach i po każdym dodaniu chwilę zmiksować.

Formę np tortownice 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto na wierzch ułożyć kawałki rabarbaru, aby powstał okrąg. Piec przez około 40-45 min, do tzw. suchego patyczka i zarumienienia wierzchu ciasta. Oprószamy cukrem pudrem.