Udka limonkowe

Kolejna propozycja jak urozmaicić przygotowanie i podanie zwyczajnych udek z kurczaka. Tym razem wykorzystałam do marynaty dużo soku z limonki, cukier brązowy, chilli dzięki czemu udka się pięknie przyrumieniły, nabrały lekko azjatyckiego smaku i były przede wszystkim pyszne. Polecam. 

Udka limonkowe

• 3 udka z kurczaka
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• sok z 2 limonek
• garść kolendry
• mała papryczka chilli
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 2 łyżki sosu sojowego 
• sól do smaku
• pieprz do smaku

W misce wymieszać 2 łyżki oleju, sok z limonek, sos sojowy, posiekaną kolendrę, posiekane chili, przeciśnięty czosnek, cukier i kumin, szczyptę pieprzu. Dodać udka kurczaka do marynaty i wymieszać. Przykryć i schłodzić przez min 1h. Rozgrzać piekarnik do 195 st. Podgrzać łyżkę oleju na patelni, dodać udka z marynatą i podpiec je z każdej strony przez 4 minuty, aż skórka będzie chrupiąca. Przenieść do nagrzanego piekarnika na tej samej patelni jeśli można lub przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec około 40 minut. Udekorować plasterkami limonki. Podawać z ryżem lub sałatką.