Kapusta z mięsem z wolnowaru

To danie gości w naszym menu na stole od kilku lat. Robię je zazwyczaj jesienią, kiedy jest chłodniej, bo syci i rozgrzewa. Tym razem gdy upały zelżały postanowiłam zrobić je ponownie, ale nie na piecyku w garnku tradycyjnie jak zawsze lecz w wolnowarze. Wyszło jak zwykle pyszne, udało się doskonale. Mięso było kruche, sos wyśmienity, kapusta idealnie miękka.  Zapraszam na kapustę z mięsem. Przepis tradycyjnie przygotowane tutaj. 

Kapusta z mięsem z wolnowaru

• ½ główki kapusty (młodej albo białej)
• 700 g łopatki (ale może być inne mięso gulaszowe)
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka papryki słodkiej
• ½-1 łyżeczki papryki ostrej (dużo w zależności od smaku)
• pieprz świeżo mielony
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1 łyżka oregano
• sól
• 1 łyżka pasty węgierskiej paprykowej (opcjonalnie)
• 1 łyżka pasty czosnkowej (opcjonalnie)
• 300 ml passaty pomidorowej
• 300 ml bulionu np drobiowego
• 2 łyżki oleju do smażenia

Kapustę poszatkować raczej grubo niż drobno. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Łopatkę pokroić na kawałki, ale też nie na zbyt małe. Mają być fajne kawałki mięsa. 

Rozgrzać olej na patelni. Na gorący tłuszcz włożyć mięso, obsmażyć z każdej strony. Gotowe mięso przełożyć do wolnowaru, dodać posiekaną cebulę, czosnek, sól, pieprz, liście laurowe, ziele, pieprz, oregano, papryki, pastę paprykową i czosnkową. 

Na wierzch ułożyć kapustę i wlać bulion. Przykryć wolnowar, uruchomić LOW. 

Po 2 h całość mięsa z kapustą wymieszać. Wlać passatę pomidorową, wymieszać, przykryć wolnowar i zostawić go na LOW na 4 h. Tyle wystarczy by mięso zmiękło i powstał smaczny gulasz. 

Gotowe danie można posypać natka pietruszki, podać z chlebem.