Piersi kurczaka z sosem sriracha

W jednej z przesyłek z produktami kuchni azjatyckiej dostałam sos sriracha. To tajski sos z przetartych papryczek chili z dodatkiem czosnku, octu, cukru i soli, dość ostry. Nie bardzo miałam pomysł co z nim zrobić, aż do niedzieli kiedy to postanowiłam dodać go do marynaty do piersi kurczaka. Użyłam dodatkowo innych produktów używanym w kuchni tajskiej jak limonki, sosu sojowego czy imbiru. Powstał pikantny ale smaczny sos, którym zamarynowałam i zapiekłam mięso. Wyszło pyszne danie. Kurczak był soczysty i aromatyczny. Polecam.

Jeśli nie macie tego sosu, to dodajcie do marynaty inny sos chilli, lub  ostrą paprykę lub trochę pieprzu cayenne. Byle było mniej lub bardziej pikantnie. 

Piersi kurczaka z sosem sriracha

• 3-4 piersi z kurczaka
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1-2 łyżki sosu sriracha (w zależności od upodobań smaku ostrego)
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka octu ryżowego lub białego octu winnego
• sok z 1 limonki
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 
• 1 łyżkę świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżeczki wody
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sezam 
• coś zielonego np natka pietruszki lub kolendra

Naczynie żaroodporne, w którym będziemy piec mięso delikatnie wysmarować olejem. Piersi delikatnie posypać solą i pieprzem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. 

W misce wymieszać sos sojowy, miód, srirachę, paprykę, czosnek, imbir, ocet ryżowy i sok z limonki. Wymieszać mąkę z 2 łyżeczkami wody i dodać do sosu, dokładnie wymieszać.

Piersi polać sosem, z obu stron. Wierzch skropić olejem. Odstawić na 1h do lodówki, żeby mięso troszkę przeszło sosem. 

Rozgrzać piekarnik do 180º C. Mięso wstawić do piekarnika (bez przykrycia) i piec przez 35-40 minut, do momentu, aż będą ładnie przyrumienione. Na 5 minut przed końcem posypać sezamem i dopiec. 

Wyjąć z piekarnika, posypać pokrojoną natką lub kolendrą. Podawać najlepiej z ryżem i sosem, który nam pozostał z pieczenia. 
Następnym razem zrobię te piersi w wolnowarze.