Zupa koperkowa z klopsikami

Prosta i pyszna zupa. Klasyka. Zupa, koperek, pulpeciki. Zawsze wychodzi idealnie. A czy wy lubicie koperek? Ja nie przepadam za nim za bardzo, ale wyjątkiem są pyszne zupy, wtedy mi on wyjątkowo nie przeszkadza. I ta zupa taka jest, mogę ją jeść bez problemów. Mimo że na co dzień koperkowi mówię stanowcze Nie.
Inspiracja - Kwestia smaku.

Zupa koperkowa z klopsikami

klopsiki:

• 250 g mięsa mielonego z indyka lub wieprzowego
• sól
• pieprz
• jajko
• łyżka koperku posiekanego

zupa:

• łyżka masła
• cebula
• 300 g ziemniaków
• marchewka
• litr bulionu
• szczypta kurkumy
• koperek posiekany
• śmietana 18% do zup

• Mięso mielone, jajko, koperek wymieszać, doprawić solą i pieprzem, uformować małe klopsiki. Odłożyć na bok.
• Cebulę drobno posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę. W garnku na maśle zeszklić pokrojoną cebulę, następnie dodać ziemniaki oraz obraną i startą na tarce marchewkę. Doprawić solą, pieprzem i kurkumą. Smażyć warzywa przez ok. 5 minut. Wlać bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 5 minut. Włożyć pulpeciki, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut. Pod koniec dodać posiekany koperek. Zupę zdjąć z ognia, dodać śmietanę.