Fuczki bieszczadzkie placki z kapusty kiszonej

Ci co odwiedzają Bieszczady pewnie je znają, bo fuczki to podkarpacka potrawa rodem z Bieszczad. W oryginale przygotowuje się ją z ugotowanej, kiszonej kapusty, ale wiele przepisów na które natrafiam w sieci radzi bezpośrednio użyć kapusty kiszonej bez jej wstępnej obróbki i chyba nawet to lepiej, bo placki przygotowuje się bardzo szybko i są pyszne niezależnie od miękkości tej kapusty. A mi takie kwaskowate bardzo smakują. Polecam je zrobić z młodej kiszonej kapusty. Palce lizać. Z tej porcji wyszło mi 10 placków. Po 3 każdy z nas był wystarczająco najedzony.  

Źródło. 

Fuczki bieszczadzkie placki z kapusty kiszonej

• 300 g kiszonej kapusty
• 3/4 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 2 cebule  
• olej rzepakowy do smażenia

Kapustę kiszoną dobrze odsączyć, dokładnie odcisnąć, drobno posiekać. Do miski wsypać mąkę, wlać mleko, dodać jajka. Ciasto zmiksować na gładką masę o konsystencji ciasta naleśnikowego. Kapustę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy dodać do ciasta. Dokładnie wszystko wymieszać. 

Na patelni rozgrzać olej. Cebulę pokroić na plasterki. 

Porcje ciasta nakładać łyżką na patelni, w środek wcisnąć po 1-2 plasterki cebuli. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Usmażone placuszki odsączyć na ręczniku papierowym. Podać takie naturalne bez niczego lub z sosem czosnkowym.