Gwiazda makowa

Jeśli nie chcecie robić rolady makowej czy strucli z makiem to możecie zrobić coś zdecydowanie prostszego, szybszego i coś co wam na pewno wyjdzie i zachwyci gości, bo makowa gwiazda to bożonarodzeniowy hit. To co przygotowujemy ją razem? Niech zagości na naszym świątecznym stole. 

Gwiazda makowa 

ciasto:

• 500 g mąki
• 150 ml mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 4 łyżki masła
• jajko
• 2 żółtka

masa makowa:

• 1/2 kg suchego maku
• 50 g masła
• 170 g cukru
• 3 łyżki miodu
• 100 g rodzynków
• 100 g płatków migdałowych
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50 g orzechów
• aromat migdałowy

dodatkowo:

• jajko do posmarowania wierzchu

Masa makowa: Mak zalać wodą. Odstawić na noc. Następnego dnia ugotować do miękkości (uważając żeby się nie przypalił) przez około 20-25 minut. Odsączyć i zmielić 2-krotnie. Jeśli użyjemy gotowego, kupionego maku mielonego to wystarczy zalać go wrzątkiem i wystudzić. Następnie dokładnie osączyć na sicie z nadmiaru wody. Odstawić mak na 10-15 minut, żeby pozbył się wody. 

Masło stopić w garnuszku razem z cukrem i miodem. Gorące dodać do maku razem z bakaliami i aromatem migdałowym. Wymieszać i odstawić, żeby bakalie zmiękły a masa nabrała smaku. (Masy wyjdzie na dwie gwiazdy).

Czas na ciasto. Drożdże pokruszyć, dodać łyżkę cukru, ciepłe mleko i 150 g mąki. Rozczyn wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Jajko i żółtka utrzeć do białości z pozostałym cukrem. Masło roztopić, odstawić na chwile żeby przestygło. Do utartych jajek dodać masło, rozczyn i resztę mąki. Wyrobić ciasto np mikserem i odstawić je pod przykryciem na godzinę do wyrośnięcia.

Zawijanie. Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Przygotować tortownicę. Dno i boki posmarować masłem i wykleić papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe części. Każdą część rozwałkować na tej samej wielkości okrągłe placki. Na dużej, płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczeniem układać naprzemiennie placki i masę makową, zaczynając i kończąc plackiem. Na środku ciasta postawić szklankę. 

Zrobić nacięcia od szklanki do brzegu, tak by powstało 16 części. Teraz pozostaje już tylko uformować gwiazdę. W tym celu wziąć do dłoni dwa nacięte końce, znajdujące się tuż koło siebie i wywinąć na zewnątrz od siebie. Tak samo postąpić z pozostałymi końcami.

Uformowaną gwiazdę odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie posmarować ją roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku przez 35-40 minut do ładnego zarumienienia. Upieczoną gwiazdę wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.