Potrawka ze schabu w sosie kokosowym

Gdy znudzą się wam schabowe i nie macie pomysłu co zrobić ze schabu polecam przygotować prostą i szybką potrawkę. Dzięki mleczku kokosowemu będzie ona miała fajny, niecodzienny smak. Polecam, taki obiad przygotuje każdy i każdemu będzie smakował. 

Potrawka ze schabu w kokosowym sosie

• 400 g bez kości (lub karkówka, kurczak, indyk)
• słodka papryka w proszku
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• pieprz świeżo mielony
• 2 łyżki sosu sojowego 
• 8 pomidorów suszonych
• 1/2 szklanki mleczka kokosowego (opcjonalnie śmietany)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kotlety ze schabu pokroić na paseczki (jeśli mamy schab w całości to pokroić najpierw na kotlety). Mięso posypać dokładnie papryką i wstawić do lodówki na godzinę a najlepiej na całą noc.

Czosnek posiekać, cebulę pokroić na drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać czosnek i schab.  Mięso obsmażyć z każdej strony. Wlać 1,5 szklanki wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sos sojowy. Przykryć i  dusić na małym ogniu około 45 minut. Na koniec pokroić pomidory na mniejsze kawałki, dodać do mięsa. Mleczko kokosowe wlać do szklanki, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i wlać do sosu.  Gotować jeszcze 5 minut, mieszając, żeby sos zrobił się aksamitny, ale nie było grudek. Podać z ryżem lub kaszą.