Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky

Szukacie pomysłu na świąteczny obiad, którego jeszcze do tej pory nie zrobiliście? To może zainteresuje was polędwiczka wieprzowa w śmietanowym sosie z whisky? Jeśli tak to dobrze trafiliście, bo to ekspresowy, pyszny obiad, który zadowoli każdego. Polędwiczki są kruche, delikatne i miękkie, mimo krótkiej obróbki termicznej. Polecam. 

Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky

• 1 duża polędwiczka wieprzowa ok 300 g
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól do smaku
• pieprz świeżo mielony do smaku
• 1 mała papryczka chili
• 1/2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 liść laurowy
• 75 ml whiskey
• 150 ml śmietany kremówki 30% 
• olej rzepakowy do smażenia
• natka pietruszki

Polędwiczkę umyć, osuszyć, pokroić w ok 2 cm plastry. Lekko spłaszczyć dłonią.

Przekładamy do dużej miski. Przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Mięso odstawić do lodówki na ok 1 godzinę. 

Cebulę drobno pokroić w kostkę. Czosnek i chili drobno posiekać. 

Na patelni rozgrzać olej (rzepakowy), włożyć mięso i zrumienić je na złoty kolor z obu stron. Następnie dodać cebulę, czosnek, paprykę, liść laurowy, chilli i tymianek. Smażyć na średnim ogniu około 2-3 minut. Wlać whisky, gotować 3 minuty, mieszać. Wlać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, gotować 5 minut aż sos lekko zgęstnieje. Posypać posiekaną natką pietruszki.