Smalec z wolnowaru

Skoro wolnowar w domu jest i pracuje to nie byłabym sobą gdybym nie zrobiłam w nim domowego smalcu. Jaki będzie miał smak? Czy będzie lepszy od tradycyjnie smażonego? A może delikatniejszy? Powiem wam, że jest na pewno smaczny, a jego wielką zaletą jest to że nie musiałam przy nim stać i go pilnować. I to już duży plus. Sam się robi, a to lubię najbardziej. Polecam.  

Smalec z wolnowaru

• 1 kg słoniny
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• opakowanie majeranku (8 g)

Słoninę przepuścić przez maszynkę z grubym sitem. Wolnowar włączyć na LOW, nagrzać przez godzinę. Zmieloną słoninę włożyć do misy wolnowaru, dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól. Przykryć i topić na LOW przez 10 h. Można od czasu do czasu zajrzeć i zamieszać.

Cebule pokroić w niewielką kostkę. Gdy słonina się wystarczająco stopi, powstaną skwarki to dodać cebulę i majeranek. Po 15-20 minutach dodać pokrojony bardzo drobno czosnek. Wymieszać, wyłączyć wolnowar, zostawić jeszcze na 15 minut, aby smaki się przemieszały.

Smalec przelać do czystych, suchych słoiczków lub misek. Odstawić do zastygnięcia, a potem włożyć do lodówki.