Zupa chrzanowa na białej kiełbasie

Zupa chrzanowa z domowym chrzanem to pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Jest prosta do przygotowania, bo gotuje się ją wywarze z białej kiełbasy, którą i tak musicie ugotować do śniadania, więc warto tak ją ugotować by potem móc zrobić właśnie tę zupę. Polecam. Palce lizać.

Zupa chrzanowa na białej kiełbasie

• 1,5 l bulionu warzywnego (ewentualnie rosołu drobiowego) 
• 500 g białej kiełbasy 
• liść laurowy
• 3 szt. ziela angielskiego 
• cebula
• ząbek czosnku
• pieprz świeżo mielony
• sól
• 1-2 łyżeczki majeranku
• 2-3 łyżki startego chrzanu lub chrzanu ze słoiczka jeśli wolimy łagodniejszą zupę
• 250 ml śmietany kwaśnej 18% do zup 
• łyżeczka soku z cytryny
• ziemniaki
• jajka ugotowane na twardo
• czarnuszka
• natka pietruszki

Do garnka wlać bulion. Włożyć białą kiełbasę, obraną cebulę, ząbek czosnku, ziele angielskie, liść laurowy (można dodać boczek lub kości wędzone). Zagotować, a następnie gotować na małym ogniu ok 30 min. W międzyczasie ziemniaki ugotować osobno w garnku. 

Wyjąć kiełbasę z wywaru, odłożyć na bok do ostygnięcia, pokroić na plasterki. 

Zupę przecedzić. Do zupy dodać świeży starty chrzan lub ze słoiczka (ilość - według uznania), zabielić śmietaną. Przyprawić zupę sokiem z cytryny, solą i pieprzem, majerankiem (wg smaku). Lekko podgrzać, uważać żeby zupa nam się nie zagotowała, a śmietana nie zważyła. Zdjąć z ognia i rozlać na talerze. Do każdego talerza włożyć porcje pokrojonej białej kiełbasy, jajko pokrojone na pół, posypać czarnuszką i natką pietruszki. Osobno w miseczce podać potłuczone ziemniaki.