Krem z pomidorów z masłem orzechowym i pesto

Szukacie nietypowego pomysłu na zupę pomidorową? Może spróbujecie tego, kremu pomidorowego z dodatkiem masła orzechowego, z grzankami i pesto? Połączenie niecodzienne, ale uwierzcie mi bardzo dobre. Zupa ma delikatny orzechowy posmak i świetnie się komponuje z bazyliowym pesto. Polecam.

Krem z pomidorów z masłem orzechowym i pesto

• 750 ml rosołu/bulionu
• 1 puszka pomidorów bez skórki (bez cukru)
• 3 pomidory świeże
• ząbek czosnku
• cebula
• sól 
• pieprz świeżo mielony
• łyżeczka oregano 
• szczypta chilli lub ostrej papryki
• szczypta kuminu 
• 2 łyżki masła orzechowego
• pesto bazyliowe
• łyżka oliwy
• kromki suchego chleba

W garnku podgrzać bulion. Cebule pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Pomidory pokroić w kostkę. Na dnie garnka rozgrzać oliwę podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy, dusić chwilę, podlać chochlą bulionu, wymieszać, zalać pozostałym bulionem. Wymieszać, doprawić oregano, kuminem, solą i pieprzem. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut.

Następnie dodać 2 łyżki masła orzechowego i całość zmiksować na gładką zupę. Doprawić do smaku chilli lub ostrą papryką. Zupa powinna mieć konsystencję kremu. Podgrzewać przez 5 minut. 

Na suchej patelni podsmażyć chleb pokrojony w kostkę, aż powstaną grzanki. Porcje zupy wlać do miski, ułożyć grzanki i polać pesto.