Melba drożdżowa

Fantastyczna letnia drożdżówka, idealna na majowy weekend. Słodka od lukru i ciasta i zarazem kwaśna od malin i rabarbaru i mocno owocowa. W dodatku nie jest trudna, mimo że tak wygląda. Znałam ją na blogu u Beaty i polecam ja z czystym sumieniem. Znika w mgnieniu oka.  

Przy okazji nowy piekarnik Electrolux SenseCook EOE7P31X sprawdził się idealnie, bo drożdżówka upiekła się cudnie. W końcu mogłam ustawić czas pieczenia i temperatury i nie martwić się o to co się dzieje w środku. Wkroczyłam w XXI w.  

Melba drożdżowa

ciasto drożdżowe:

• 25 g świeżych drożdży
• 125 ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru 
• 350 g mąki pszennej (plus do podsypania)
• 50 g cukru pudru 
• 2 jajka 
• 50 g miękkiego masła

sos malinowy:

• 150 g malin
• 2 łyżki cukru

dodatkowo:

• około 100 g malin
• 2 brzoskwinie
• laska rabarbaru
• 2 łyżki cukru

lukier:

• 150 g cukru pudru
• kilka łyżek mleka (u mnie 3)

Drożdże rozkruszyć, dodać do ciepłego mleka razem z łyżeczką cukru. Dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić na 15-20 minut, żeby zaczęły "pracować".

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać jajka, cukier, masło oraz zaczyn drożdżowy. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Można na stolnicy rękoma albo mikserem za pomocą haka do ciasta drożdżowego. Gotowe uformować w kule, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

W międzyczasie maliny na sos włożyć do rondelka, dodać cukier, gotować aż maliny się rozpadną. Odstawić do wystudzenia.

Tortownicę np 24 wysmarować masłem i wysypać mąką. 

Rabarbar, obrać, pokroić w kostkę, włożyć do miseczki, zasypać 2 łyżkami cukru, wymieszać. Brzoskwinie pokroić w kosteczkę. Odstawić 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na omączony blat lub stolnice, ponownie krótko zagnieć. Następnie rozwałkować na placek o grubości do 1 cm. 

Całość posmarować sosem malinowym,

posypać malinami, brzoskwiniami i rabarbarem.

Ciasto zwinąć w roladę, ściśle wzdłuż dłuższego boku, ostrożnie żeby owoce nie wypadły i żeby nie pękła. 

Następnie przeciąć ostrym nożem przez środek na całej długości, ale z jednego końca nie, ma zostać nierozcięty. Następnie te dwie części zawinąć w warkocz, który zwinąć w koło, łącząc pod spodem ciasto z nierozciętym końcem. Robić to ostrożnie żeby owoce nam nie wypadły.

Całość ciasto do tortownicy, przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny do ponownego wyrośnięcia. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, (tryb góra/dół), włożyć ciasto i piec przez około  40-45, aż ciasto będzie ładnie rumiane, a włożona wykałaczka wyjdzie z niego czysta. Po upieczeniu ostudzić. 

Przygotować lukier. Wymieszać mleko z cukrem pudrem, posmarować nim ostudzoną drożdżówkę. Można posypać wierzch jeszcze świeżymi owocami.

Ten piekarnik spełnia wszystkie moje oczekiwania. W końcu mam taki który jest łatwy w obsłudze i mimo że elektroniczny to bardzo intuicyjny. Nowoczesny, elegancki ale jednocześnie minimalistyczny w wyglądzie. Idealnie komponuje się z każdym wnętrzem. 

Posiada sporo funkcji dzięki czemu można każdorazowo dobrać odpowiedni tryb do potrzeb przygotowania dania: 

• grzałka górna dolna 
• grzałka dolna
• grill
• szybki grill 
• grill turbo 
• termoobieg
• termoobieg wilgotny 
• termoobieg niska temperatura (wolne gotowanie) 
• pizza
• rozmrażanie
• utrzymywanie ciepła

Bardzo szybko się nagrzewa, więc nie traci się niepotrzebnie czasu, można go zagospodarować w lepszy sposób Jest energooszczędny, więc i zużycie energii na nagrzanie piekarnika jest niewielkie. Aby uzyskać temperaturę 180 st. wystarczy 8 minut. W sumie aż o 40% można skrócić czas przygotowania piekarnika do pracy w wymaganej temperaturze.

Funkcja Even Cooking to stały obieg gorącego powietrza, gwarantujący równomierny rozkład temperatury. W takich warunkach potrawy mogą być pieczone w niższej nawet o 20% temperaturze w porównaniu do piekarników tradycyjnych, co umożliwia oszczędność czasu i energii.

Zimna szyba, co ma znaczenie szczególnie gdy posiadamy dzieci i gdy one tego piekarnika mogą dosięgnąć. Dzięki takiej szybie mimo bardzo wysokiej temperatury w środku nie są w stanie się poparzyć. 

Łatwy w utrzymaniu czystości dzięki pyrolizie. Czyszczenie piekarnika przestało być zmorą, hamującą kulinarne zapędy. W procesie pyrolizy piekarnik spala w temperaturze 500 °C tłuszcz i zanieczyszczenia na drobny pył, który wystarczy usunąć ściereczką. Pozwala to utrzymać idealną czystość komory bez szorowania i używania detergentów.

W wyposażeniu znajduje się jeszcze termosonda ale jej nie zdążyłam jeszcze przetestować. 

Podsumowując, po kilkukrotnym już jego użyciu i miesiącu testowania jest z niego bardzo zadowolona. Mam nadzieję, że będzie mi długo służył.

Tekst we współpracy z Electrolux. 

www.electrolux.pl/

https://www.electrolux.pl/kitchen/cooking/ovens/oven/eoe7p31x/