Sałatka z kuskusu z suszonymi pomidorami

Szukacie pomysłu na szybkie, proste i smaczne sałatki np do pracy? Jeśli tak to ta jest idealna. Kaszy kuskus nie trzeba gotować, a jedynie wystarczy zalać wrzątkiem lub bulionem. Resztę składników wystarczy pokroić, wszystko wymieszać i gotowe. Spakować do pudełka i obiad do pracy gotowy.

Sałatka z kuskusu z suszonymi pomidorami

• 150 g kaszy kuskus
• 120 g fety
• 2 pomidory lub kilka małych koktajlowych
• ogórek zielony
• 4 suszone pomidory
• świeżo zmielony pieprz
• szklanka bulionu warzywnego 
• 1 łyżeczka oregano
• natka pietruszki

Kaszę kuskus razem wsypać do miski, zalać wrzącym bulionem 1 cm ponad poziom kaszy. Odstawić na kilka minut aż kasza wchłonie cały płyn. Następnie wymieszać widelcem i poczekać aż przestygnie. Ogórka, pomidory, pomidory suszone i fetę pokroić w kostkę. Dodać do kuskusu wymieszać. Doprawić pieprzem, ziołami i natka pietruszki.