Ziołowy chleb czosnkowy odrywany

Gdy przygotowujecie imprezę np grilla dla znajomych zazwyczaj chcecie ich czymś zaskoczyć. Może to być np rwany chlebek w formie kawałków harmonijek, które potem się odrywa rękoma i macza w oliwie i podaje z pysznymi dodatkami. Danie nie jest trudne, spokojnie przygotujecie je przed samą imprezą, żeby podać ciepły, pachnący ziołowo-czosnkowy chleb. Polecam. 

Ziołowy chleb czosnkowy odrywany

ciasto:

• 40 g świeżych drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 1/2 ciepłej wody
• 600 g mąki pszennej typ 550 lub 650
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

nadzienie:

• 120 g masła
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki posiekanej bazylii
• główka czosnku
• 1 łyżeczka soli
• plasterki sera żółtego np gouda lub mozzarella

Drożdże rozkruszyć w misce dodać wodę, mleko, 1 łyżkę mąki, cukier wymieszać i zostawić pod przykryciem na 15 minut. 

Do miski miksera wsypać mąkę, sól, dodać jajko, olej/oliwę i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać za pomocą haka, aż ciasto będzie nie będzie lepkie (gdyby było trzeba dodać mąki). Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W tym czasie upiec czosnek. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Z główki czosnku odciąć górną część tak by, odsłonić ząbki. Zawinąć czosnek w folię aluminiową, wcześniej skrapiając oliwą z oliwek. Piec przez 40 min aż będzie miękki. Odstawić do ostygnięcia, a następnie wycisnąć czosnek ze  skórek do miseczki z masłem. Następnie dodać zioła, sól i całość dokładnie wymieszać.

Tortownice lub keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat lub stolnice wysypać mąką, zagnieść i podzielić je na 3 równe części. Każdą część osobno cienko rozwałkować na prostokąt,

posmarować porcja ziołowego masła na całej powierzchni i pociąć na 4-5 pasów.

Każdy pas zwinąć w harmonijkę

i ułożyć obok siebie w tortownicy, ale niezbyt ciasno, bo ciasto ma mieć miejsce do podrośnięcia. 

Pomiędzy harmonijki poukładać plasterki sera żółtego.

Blaszkę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem na 15-20 minut aż piekarnik się nagrzeje do 180 st. Ciasto wstawić do piekarnika i piec 30 minut, aż na góra się zarumieni. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia. 

Podawać z masłem lub ciepłą oliwą z oliwek z czosnkiem i ziołami.