Krem z dyni piżmowej z curry

Idealna zupa na jesienne obiady to rozgrzewający krem z dyni. Taką zupę po pierwsze robi się szybko, po drugie nie trzeba wielu składników, a po trzecie rozgrzewa i syci. Tylko tyle i aż tyle. Bardzo często robię zupy z dyni i za każdym razem staram się by były inne, by receptura się nie powtarzała. Tym razem do zupy dodałam pastę żółte curry dzięki czemu miała niepowtarzalny, orientalny,  pikantny smak. Polecam. 

Krem z dyni piżmowej z curry

• 1 dynia piżmowa ok 1 kg
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka żółtego curry
• 1 łyżeczka mieszanki indyjskiego curry
• 1 płaska łyżeczka wędzonej papryki
• ½ łyżeczki kurkumy 
• sól
• papryka chilli suszona w młynku wg uznania
• 500 do 750 ml bulionu 
• 1 puszka mleczka kokosowego
• dyni dyni
• sól
• pieprz do smaku

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę.  Dynie obrać ze skóry, usunąć pestki i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło dodać cebulę i czosnek, podsmażyć. Dodać dynię, żółte curry, smażyć 4-5 minut, mieszając. Całość zalać bulionem. Gotować pod przykryciem ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Wlać mleczko kokosowe. Następnie zupę zmiksować. Dodać do smaku curry, chilli, paprykę, kurkumę i pieprz, wymieszać. Zupę ponownie postawić na piecyku i gotować na małym ogniu jeszcze 5 minut. Ewentualnie doprawić do smaku. Zupę wlać na talerze, posypać pestkami dyni.