Bunuelos meksykańskie faworki

Bunuelos to meksykańskie, smażone ciasteczka w kształcie placków, smażone  szczególnie w okresie świątecznym i karnawale. Są lekkie, fantastycznie chrupiące i przypominają nasz chrust. Podaje się je skropione syropem Piloncillo (nie mam pojęcia co to) i posypane cukrem cynamonowym. Ja przygotowałam za to syrop na bazie miodu i cytryny. Całość - bomba, smakowa i oczywiście niestety kaloryczna, ale raz w roku można pozwolić sobie na taki wyskok. Te ciastka mają też jeszcze jedną zaletę, robi się je zdecydowanie szybciej niż nasze faworki. Ułożone na siebie, zapakowane w folię mogą być pysznym prezentem. Źródło. 

Bunuelos meksykańskie faworki

• 1 szklanka (250 ml) ciepłej wody
• 3 szklanki zwykłej pszennej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/3 szklanki stopionego masła
• olej/smalec do smażenia
• cukier puder
• cynamon

syrop miodowy:

• 25 ml wody
• 150 ml miodu
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki masła
• sok ½ cytryny

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól. Na środku zrobić wgłębienie, w które wlać roztopione masło, wodę i ekstrakt waniliowy. Zagniatać, aż powstanie miękkie i gładkie ciasto - około 2 minut. Uformować kule, przykryć ciasto ręcznikiem kuchennym i pozwolić mu odpocząć przez około 30 min. 

Blat kuchenny lub stolnice posypać delikatnie mąką. Ciasto podzielić ciasto na 15-20 małych kulek i przykryć.

Każdą kulkę rozwałkować na posypanym mąką blacie na dość cienkie placki. 

Placki odkładać na bok przykryte ściereczką. W trakcie smażenia tez trzymać je przykryte, ponieważ szybko ciasto obsycha. 
Rozgrzać patelnię lub szeroki rondel ze smalcem lub olejem. Placki wkładać pojedynczo do gorącego tłuszczu i smażyć na złoty kolor.

Wyjąć i odłożyć do odsączenia na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.  

Do rondelka włożyć wszystkie składniki syropu. Smażyć razem kilka aż składniki się roztopią i połączą. Odstawić do lekkiego przestudzenia. 

Cukier puder na talerzu wymieniać z cynamonem. Każdy placek obtoczyć, posypać dokładnie cukrem pudrem.

 Następnie polać syropem. Placki układać jeden na drugim.