Sernik Izaura

Prosty, wilgotny, pyszny sernik czarno biały. Ciasto wymyślone jeszcze w latach 80-tych na cześć bohaterki najpopularniejszej brazylijskiej telenoweli Izaury. Czy ktoś ją jeszcze pamięta, bo oglądały ją miliony? Sernik jest prosty w przygotowaniu i zawsze się udaje. Źródło. 

Sernik Izaura

ciasto kakaowe:

• 125 g masła 
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego

masa serowa:

• 600 g sera 3-krotnie mielonego
• 1 budyń waniliowy
• 3 jajka
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki cukru

polewa:

• 50 g mlecznej czekolady
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Masło rozpuścić w rondelku, wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, odstawić do ostygnięcia. Oddzielić żółtka od białek. Do masy dodać żółtka, wymieszać,  następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i wszystko ze sobą dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy kakaowej wymieszać drewnianą łyżką lub mikserem na najniższych obrotach. Tortownicę o średnicy 23 lub 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia,  wlać do niej ciasto, wyrównać. 

Przygotować masę serową. Jajka utrzeć z miękkim z masłem i cukrem, następnie dodać ser i wymieszać. Wsypać budyń waniliowy, wymieszać. Gotową masę serową wylać na masę kakaową.

Tortownicę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) i piec 50 minut. 

Po upieczeniu, ciasto zostawić w piekarniku na ok. pół godziny. Następnie odstawić  do całkowitego wystudzenia. 

Przygotować polewę. Do miseczki pokruszyć czekoladę, ustawić ją nad garnuszkiem z gotującą się wodą. Mieszać, aż czekolada się roztopi. Do roztopionej czekolady dodać łyżeczkę masła i łyżkę gęstej śmietany, wymieszać. Polewę wylać równomiernie na wierzch ciasta. Na koniec całość posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego.