Zupa krem brokulowy

Gdy byłam ostatnio chora kuchnię przejęła córka. Postanowiła wdrożyć się w gotowanie zup, bo o ile z daniami z makaronem, zapiekankami, kurczakiem czy azjatycką pho radzi sobie nieźle to nie można tego powiedzieć o zwyczajnych, tradycyjnych zupach. Dlatego postanowiła na obiad przygotować krem z brokułów. Powiem wam że wyszedł bardzo prawidłowo a wręcz pysznie. Zdolna bestyjka.

Zupa krem brokułowy

• 1 l bulionu warzywnego lub mięsnego 
• 1 łyżka masła
• 2 świeże brokuły
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 słodkiej śmietany 30-36%
• sól
• pieprz do smaku
• pestki dyni
• groszek ptysiowy 

Brokuły umyć, osuszyć i podzielić na różyczki, łodyżki pokroić. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wraz z wyciśniętym przez praskę czosnkiem zeszklić w garnku na łyżce masła. Wlać bulion i zagotować.Dodać brokuły i gotować do miękkości ok 20 min. Przyprawić do smaku. Całość zmiksować blenderem lub w blenderze kielichowym. Dodać śmietanę, ponownie zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Zupę wlać do miseczek lub talerzy, posypać groszkami ptysiowymi i pestkami dyni.