Popękane czekoladowe ciastka Chocolate Crinkles

Znacie te ciasteczka? To chocolate crinkles. Są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. Ich smak przypomina brownie. Są mięciutkie w środku i delikatnie chrupiące na zewnątrz ciasteczka w pudrowej otulinie.  Do tego wyglądają efektownie dzięki pęknięciom powstałym w trakcie pieczenia. Idealne do popołudniowej kawy, na podwieczorek do mleka dla dzieci czy na prezent dla każdego wielbiciela czekoladowych wypieków. Ja skorzystałam z tego przepisu. 

Popękane czekoladowe ciastka Chocolate Crinkles

• 60 g ciemnego kakao
• 120 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 50 ml oleju np rzepakowego
• 3 jajka 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• szczypta soli 
• cukier puder

Do dużej miski wsypać kakao, cukier, sól, wlać olej i ekstrakt z wanilii. Wymieszać, następnie dodawaj po jednym jajku cały czas miksując. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiać, dodać do ciasta. Ponownie całość dokładnie wymieszać mikserem do powstania jednolitej konsystencji. Miskę przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na na ok. 3 godziny. A najlepiej do zamrażarki na około godzinę. 

Piekarnik nagrzać do 180 st. Po schłodzeniu ciasto wyjąć. Do małej miseczki wsypać cukier puder. W zależności czy chcemy ciastka duże to porcje ciasta nabierać dużą łyżką, jeśli chcemy ciastka małe to nabierać ciasto mniejszą. Ja nabierałam miarką o wielkości 1,5 łyżeczki. 

Ręce do formowania ciasta najlepiej mieć obsypane cukrem pudrem. Porcje ciasta zdjąć z łyżeczki/łyżki i uformować kulkę (jeśli ciasto się klei do rąk to posypać ręce cukrem pudrem). 

Kulkę włożyć do cukru pudru i dokładnie w nim ją obtoczyć. 

Kulki układać na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku przez ok. 10 minut. 

Wyjąć przełożyć do wystudzenia na kratkę.