Foccacia obraz

Widzieliście nowy trend w pieczeniu focaccia? Tworzy się na niej wyjątkowe, oryginalne warzywne obrazy. Ja też postanowiłam stworzyć swoje własne dzieło, mimo że zmysłu artystycznego u mnie za grosz, ale w internecie można znaleźć mnóstwo przepięknych kompozycji i na nich się wzorować lub zrobić obraz na miarę “co ci akurat w duszy gra”. Przepis na samo ciasto znalazłam u Ani tutaj. A jeśli szukacie inspiracji na taką focaccie to szukajcie pod hasłami focaccia art czy focaccia garden. Polecam. 

Foccacia obraz

• 300 g mąki typ “00” (lub połowę mąki 00 i połowę mąki 450) 
• 200 g letniej wody
• 12 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 20 g oliwy z oliwek + dodatkowa porcja
• 1/2 łyżeczki soli

dodatki:

• pomidory 
• szparagi 
• cebulka dymka
• papryka
• oliwki
• kapary
• zioła 

W misce wymieszać wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Dodać przesianą mąkę, oliwę i sól. Wyrobić ciasto. Może się kleić do rąk, wtedy posmarować ręce oliwą i uformować z ciasta kulę. Włożyć ją do miski wysmarowanej oliwą,  owinąć folią i wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia wyjąć miskę z lodówki i odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto ponownie wyrosło. Ja dałam do piekarnika nagrzanego do 30 st. 

Blachę (u mnie prostokątna) wyłożyć papierem do pieczenia. Ręce posmarować oliwą, wyjąć ciasto z miski i rozłożyć je równomiernie na blaszce. Palcami w cieście zrobić niewielkie dołki. 

Na cieście ułożyć obraz wykorzystując do tego warzywa takie jak lubimy. U mnie szparagi, pomidorki koktajlowe, papryka, oliwki, cebula dymka i kapary. Całość skropić oliwą. Można posypać ziołami np włoskimi. Blaszkę z ciastem przykryć i odstawić na 30 min do ponownego wyrośnięcia. 

Piekarnik nagrzać do 220 stopni C, wstawić focaccię do piekarnika i piec przez 30 minut na lekko złoty kolor. Gotową pokroić nożem na kwadraty, można posypać gruboziarnistą solą.