Kiszone rzodkiewki

Jedliście kiedyś kiszone rzodkiewki? Nie? To musicie koniecznie to nadrobić. Ja wiem że Polacy kochają kiszone ogórki i kapustę, ale nie tylko te warzywa można kisić. Tak naprawdę kisić można prawie wszystko, a warzywa dzięki procesowi fermentacji są pełne witamin, szczególnie witaminy C, regulują nasze trawienie, ułatwiają usuwanie toksyn i mają wiele innych wartości dla naszego organizmu. Tak więc koniecznie zakiście w weekend rzodkiewki i uwierzcie mi, że je pokochacie tak jak małosolne latem. Polecam. 

Kiszone rzodkiewki

• 2-3 pęczki rzodkiewki
• 1 l wody
• 1 łyżka soli niejodowanej
• 2 baldachimy kopru
• kawałek chrzanu
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego

Wodę zagotować z solą, odstawić do ostudzenia. Rzodkiewki umyć, odciąć końcówki. Chrzan obrać, pokroić na kawałki, ząbki czosnku obrać ze skórki.

Na dnie dobrze umytego i sparzonego słoika ułożyć rzodkiewki, obrane ząbki czosnku, kawałki chrzanu, liście laurowe, koper i ziele angielskie. 

Słoik zalać chłodną solanką.

Rzodkiewki obciążyć, żeby nie pływały po wierzchu np szklanką lub talerzykiem. Przykryć gazą lub ściereczką, odstawić na blat kuchenny na 3-4 dni. Po tym czasie można jeść.