Murzynek na maśle roślinnym

Murzynek to była sobotnia zachciewajka - najprostsze, ekspresowe, polskie ciasto. Pyszne, mało pracochłonne, udaje się zawsze. Sięgnęłam do przepisu ze starej kartki kalendarza kieszonkowego kuchennego, gdzie był przepis na murzynka na maśle roślinnym. A że w lodówce leżało takie masło, które nie wiadomo po co kiedyś kupiłam to teraz idealnie się do tego ciasta nadawało. Nie minęły 2 godziny, a rodzina miała deser do popołudniowej kawy. 

Murzynek na maśle roślinnym 

• 250 g masła roślinnego np MR 
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 4 czubate łyżki kakao
• 1/2 szklanki wody
• 4 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• dżem lub powidła śliwkowe
• wiórki  kokosowe

polewa czekoladowa

• 70 g masła
• 30 g ciemnego kakao
• 80 g cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka żelatyny

Masło roślinne, cukier, cukier waniliowy, kakao i wodę zagotować razem w rondelku, mieszając by się nie przypaliło. Odstawić i wystudzić. Jajka rozdzielić na żółtka i białka. Białka ubić na sztywną pianę. Do masy dodawać po jednym żółtku, po każdym miksując masę 10 sekund. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy, zmiksować. Na koniec delikatnie wmieszać ubite białka. Ciasto wlać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Może być mała blaszka lub keksówka. U mnie wielkość blaszki to 22 x 30. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka góra-dół) i piec 34-40 minut. Wyjąć, wystudzić. 

Przygotować polewę. Masło roztopić w rondelku. Dodać kakao, cukier puder, żelatynę i mleko. Dobrze wymieszać trzepaczką, aż powstanie jednolita, gładka masa.

Ciasto z wierzchu posmarować dżemem lub powidłami. Polać polewą, posypać wiórkami kokosowymi. Odstawić do zastygnięcia polewy.