Placuszki serowe z budyniem

Co zrobić z resztki sera twarogowego na sernik, której nie zużyliście? A np można przygotować pyszne i ekspresowe placuszki serowe z budyniem, który idealnie zastąpi mąkę w cieście. Placuszki są delikatne, puszyste i zrobicie je dosłownie w kilka minut. Idealne na deser, śniadanie lub kolacje. Polecam. .

Placuszki serowe z budyniem

• 250 g twarogu z wiaderka (kremowego 3-krotnie mielonego)
• 1 duże jajko
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku (u mnie 40 g)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
• cukier puder do posypania

Jajko rozdzielić na białko i żółtko. Białko obić na sztywną pianę. W misce wymieszać ser, cukier, żółtko jajka i ekstrakt. Dodać przesiany budyń z proszkiem i wymieszać. Do gotowego ciasta wmieszać pianę z białka.

Na patelni rozgrzać olej. Porcje ciasta nakładać łyżką. Placuszki smażyć na złoty kolor, tak aby powstała chrupiąca skórka, odwracając w trakcie smażenia. Usmażone wyjąć i wyłożyć na papierowe ręczniki aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Ostudzone pączki posypać cukrem pudrem.