Bigos dietetyczny

Polska kuchnia nie należy do dietetycznych, więc kiedy nachodzi was ochota na zjedzenie np bigosu to polecam go zrobić w wersji zdecydowanie zdrowszej, bo dietetycznej z użyciem piersi kurczaka i kurczaka wędzonego. Nie dość, że zaspokoicie swoją ochotę to zrobicie to bez wyrzutów sumienia. Przepis na 2 małe porcje lub 1 większą. 

Bigos dietetyczny

• 300 g kapusty kiszonej
• 150 g wędzonego fileta z kurczaka
• 150 g świeżego fileta z piersi kurczaka
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju rzepakowego 
• 4-6 pieczarek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 120 g przecieru pomidorowego (passaty)
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• sól do smaku
• pieprz świeżo mielony
• majeranek do smaku
• 1 ząbek czosnku

Grzyby umyć posiekać. 

Kapustę odcedzić, posiekać, wrzucić do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Gotować pod przykryciem około 30 minut. Kapustę odcedzić, odstawić. 

Świeżego kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem i przeciśnięty przez praskę czosnkiem. Cebulę drobno posiekać. Wędzonego kurczaka również pokroić w kostkę. 

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i kurczaka. Dodać pokrojonego wędzonego kurczaka i pieczarki. Chwilę razem podsmażyć. Dodać ugotowaną kapustę, przecier lub koncentrat pomidorowy, gotować razem pod przykryciem 15 minut. Na koniec doprawić do smaku jeszcze solą, pieprzem i majerankiem.