Leczo z ajwarem

Jesienne leczo to najlepszy obiad. Prosty i pyszny obiad, który robi się zaledwie w pół godziny. Dużo warzyw, trochę kiełbaski, soczyste pomidory, przyprawy. Niby nic a efekt zawsze udany. Ta wersja trochę różni się od tradycyjnej, bo dodałam do niej ajwaru, czyli chorwackiej pasty, którą  przywiozłam z wakacji. Świetnie podkręca smak tego dania, idealnie się komponuje, bo przecież pasta jest na bazie papryki. Polecam. 

Leczo z ajwarem

• 3 szt. papryki (czerwona lub kolorowa)
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 cukinia
• 3 duże pomidory (opcjonalnie puszka pomidorów)
• ok 300 g kiełbasy (u mnie drobiowa)
• łyżeczka oregano
• ½ łyżeczki bazylii
• łyżeczka słodkiej papryki
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• 250 ml passaty domowej
• 2 łyżki ajwaru łagodnego lub ostrego w zależności od smaku 
• olej rzepakowy

Papryki umyć, oczyścić z nasion, razem z cebulą pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Z cukinii odciąć końcówki, resztę pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Kiełbasę pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, paprykę, cukinię, pomidory, czosnek. Smażyć na niewielkim ogniu ok 15 minut, następnie dodać kiełbasę, wlać passatę, dodać zioła i przyprawy do smaku. Przykryć i dusić jeszcze ok 15 minut. Na koniec doprawić opcjonalnie ziołami, solą lub pieprzem.