Babeczki z ciasta na murzynek

Córka postanowiła przygotować szybkie muffinki z przepisu na murzynka, który dostała od znajomej. Ona właśnie ten przepis wykorzystuje nie tylko do upieczenia ciasta w formie tradycyjnej na blasze lub w prodiżu ale także w formie babeczek. Ciasto jest bardzo wydajne i wyszło z tej porcji aż 32 szt. babeczek. Można nimi obdzielić połowę wojska. Dodam, że z wierzchu są chrupiące a w środku wilgotne i długo świeże. Po 3 dniach nadal smakowały szczególnie ze szklanką mleka.

Babeczki z ciasta na murzynek

• 1 kostka margaryny - 250 g (np Kasia)
• 6 łyżek kakao
• 3 szkl. mąki pszennej
• 3 jajka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 szkl. kwaśnego mleka lub jogurtu naturalnego
• 2 szkl. cukru 
• szczypta soli

Margarynę dodać do miski miksera razem z cukrem, jajkami, kakao, cynamonem oraz solą. Utrzeć w mikserze na jednolitą masę. Następnie wlać kwaśne mleko lub jogurt, dodać przesianą mąkę z sodą. Wszystko razem dokładnie ponownie wymieszać. 

Papilotki włożyć do formy na muffinki. Ciasto wlać do papilotek do ¾ ich wysokości. Wstawić do nagrzanego do 180 st na ok 20 minut. Można sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku nie jest jeszcze surowe. Jeśli patyczek wychodzi suchy to znaczy, że muffinki są gotowe. Wyjąć, ostudzić i zjeść.