Krem ziemniaczany z chrzanem i pieczarkami

W tym roku wiosna zbiera się strasznie opornie. Dlatego zanim zaczniemy chrupać nowalijki można jeszcze sięgnąć po pożywne, rozgrzewające i sycące zupy jak krem ziemniaczany. Zupa idealna nie tylko na jesień, ale też na takie chłodniejsze wiosenne dni. To może być także propozycja na święta, bo z dodatkiem chrzanu będzie smakować zupełnie niecodziennie, bardziej świątecznie. A dodatek smażonych pieczarek doda jej całkiem nowego smaku, bardziej wyrafinowanego i nasza zmiksowana kartoflanka zmieni się w zupę godną wykwintnego stołu

Krem ziemniaczany z chrzanem i pieczarkami 

• 1/2 kg ziemniaków
• 2 duże cebule 
• sól do smaku
• świeżo zmielony  pieprz
• ok 750 ml bulionu
• 150 ml śmietany kremówki
• 1 kopiasta łyżeczka chrzanu (lub więcej jeśli potrzeba)
• kilka sztuk pieczarek 
• 3 łyżki masła

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebule obrać, pokroić w kostkę. Na dnie garnka rozgrzać 2 łyżki masła, dodać cebulę i ją zeszklić. Włożyć ziemniaki, smażyć przez 2-3 minuty, mieszając by się nie przypaliły i nie przywarły do dna. Następnie wlać gorący bulion, doprawić sola i pieprzem, przykryć i gotować ok 30 minut aż warzywa będą miękkie. Gotową zupę zmiksować, wlać śmietanę i zmiksować ponownie. Doprawić chrzanem i ewentualnie pieprzem.  

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na plaster. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać pieczarki, posypać solą i pieprzem, smażyć, aż się mocno przyrumienią.

Porcje zupy wlać do miseczek, na wierzchu ułożyć pieczarki. Można posypać posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem.