Wątróbka z ryżem

To danie nie przyciąga wzroku, nie wygląda apatycznie ale to ostatnio ulubiony sposób mojego męża na wyróbkę. Całą patelnię jaka powstaje z tej porcji potrafi zjeść na raz. taka mamałyga z ryżu i wątróbki naprawdę mu smakuje. Co do dodatków to można je tutaj zmienić. Ostatnio robiłam z brokułami, dzisiaj widzicie są ogórki kiszone, ale użyć można także papryki czy pieczarek. Dla wielbiciela wątróbki drobiowej to naprawdę dobre danie. Polecam. 

Wątróbka z ryżem

• 400 g wątróbki drobiowej
• 1 duża cebula
• szklanka mleka
• 150 ml wina białego wytrawnego
• 200 ml bulionu/wywaru
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 ogórki kiszone
• szczypta mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 szklanki śmietany 30 % 
• sól do smaku
• pieprz świeżo mielony do smaku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 100 g ryżu  

Wątróbkę oczyścić z błon, umyć, włożyć do miski i zalać mlekiem. Odstawić na 30 min. Cebulę pokroić w kostkę

Wątróbkę wyjąć z mleka, opłukać, osuszyć, pokroić na kawałki. Na patelni rozgrzać olej, dodać wątróbkę i smażyć z każdej strony aż się białko zetnie. Dodać cebulę, smażyć około 3 min., mieszając od czasu do czasu, następnie wszystko podlać winem, doprawić solą, tymiankiem, czosnkiem, kminkiem oraz pieprzem i smażyć około 10 min., aż wino lekko odparuje. 

W międzyczasie ugotować ryz wg wskazań na opakowaniu. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Do wątróbki dodać ogórki. Wszystkie gotować a chwile aż płyny wchłoną się w ryż i wątróbka (ok 2-3  minut) cały czas mieszając. Doprawić do smaku. Zamiast ogórków można użyć innych warzyw np brokułów, papryki albo pieczarek.