Indyk w kremowym sosie z gnocchi

Jakie dania najlepiej ostatnio mi wychodzą? Dania z czyszczenia lodówki czyli zero waste ale z elementów nadal pełnowartościowych. Takie potrawy są najlepsze, niepowtarzalne, oszczędne, kreatywne i pełne smaku. W mojej dzisiejszej patelni znalazła się reszta piersi z indyka niewykorzystana wczoraj, reszta suszonych pomidorów w słoiczku, 2 ostatnie brykiety szpinaku, szklanka rosołu, która została z obiadu, reszta kwaśnej śmietany i słodkiej oraz podsuszony parmezan, by podkręcić smak a który prosił się o zużycie. Jako ostatni dodatek gnocchi które zostały z wczorajszego obiadu. Efekt - na obiad poleca się indyk w kremowym, śmietanowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami z dodatkiem aromatycznych przypraw.

Indyk w sosie paprykowym z gnocchi

• 1 pierś z indyka ok 600-700g
• 7-8 szt. pomidorów suszonych w zalewie
• 1 cebula
• 2 brykiety mrożonego szpinaku lub 1-2 garście świeżego
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml bulionu  (1 szklanka)
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• 2 szt. ziela angielskiego
• sól do smaku
• pieprz świeżo mielony do smaku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 50 g sera np parmezan
• 2 łyżki śmietany 18% do zup i sosów
• 100 ml słodkiej śmietany
• paczka gnocchi (gotowe lub domowe)
• 1 łyżka oleju rzepakowego

 

Pierś z indyka pokroić na plastry.  Oprószyć solą i pieprzem. Czosnek drobno posiekać,  dodać do mięsa. Wlać 1 łyżką oleju z suszonych pomidorów. Dokładnie wymieszać. Mięso odstawić do lodówki na ok 1 godzinę. 

Cebulę drobno pokroić w kostkę. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej rzepakowy, włożyć kawałki indyka (bez czosnku) i zrumienić je na złoty kolor z obu stron. Następnie dodać cebulę i czosnek z marynaty, smażyć razem na średnim ogniu około 2-3 minuty. Wlać bulion, dodać szpinak, ziele angielskie, paprykę czerwoną i wędzoną, tymianek. Całość doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, przykryć i gotować 30 minut na małym ogniu. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać pokrojone, suszone pomidory. Sprawdzić czy mięso jest miękkie, jeśli jeszcze mu brakuje można wydłużyć gotowanie o kolejne 5 minut. Jeśli sosu będzie za mało, dodać trochę wody.

Gnocchi ugotować wg przepisu na opakowaniu. 

Gdy mięso będzie gotowe na patelnię dodać starty parmezan, obie śmietany i ugotowane gnocchi. Całość wymieszać. Gotowe danie podać posypać zieleniną i jeszcze startym serem.