Jesienny krem z kalafiora i melona

Jesień to idealny czas na kremowe, rozgrzewające zupy o ciekawych połączeniach smakowych, które nie muszą być nudne. Zapraszam na jesienny krem z kalafiora i melona. Do zupy tym razem oprócz kalafiora dodałam melona, który idealnie zbilansował smak potrawy i podkręcił delikatność kalafiora. Całość doprawiłam ziołami, śmietaną i olejem rzepakowym tłoczonym na zimno. To najlepsza zupa jaka mi wyszła z całkiem przypadkowych produktów, które były w mojej lodowce i się nie zmarnowały. Jesienne danie z cyklu nie marnujemy. To danie dla każdego i tych którzy dbają o zdrowie i tych którzy lubią jeść i chętnie eksperymentują w kuchni. 

Jesienny krem z kalafiora i melona 

• 1 mały kalafior (może tez być paczka mrożonego)
• 250 g melona 
• 1 duży ziemniak lub 2 mniejsze
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki tymianku 
• 1/3 łyżeczki rozmarynu
• 3 łyżki śmietany 18 % do zup i sosów 
• pieprz świeżo mielony do smaku 
• chilli świeżo mielone do smaku 

dodatkowo:

• kalafior smażony
• olej rzepakowy tłoczony na zimno
• natka pietruszki 
• grzanki 

Kalafiora podzielić na różyczki, umyć. Melona pokroić na kawałki, odkroić skórkę, miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaka obrać, umyć, pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Masło z olejem rozgrzać w garnku, zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać kalafior, ziemniaka, podsmażyć, następnie dodać melona, wlać bulion, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i kurkumą. Gotować 20 minut. 

Zupę zmiksować. Dodać śmietanę, całość wymieszać. Na koniec zupę doprawić olejem rzepakowym i mielonymi świeżo płatkami chilli. Zupę można podać ze smażonym kalafiorem i natką pietruszki albo grzankami.