Marynowane rajskie jabłuszka

Mimo, że rajskie jabłuszka wyglądają apetycznie jak jabłuszka, w dodatku mają w nazwie raj to z rajem nie maja nic wspólnego, bo smakiem nas do raju nie przeniosą niestety. I mimo wielu walorów prozdrowotnych, jak bogate źródło błonnika, spore ilości witaminy C i A, czy właściwości wspomagające zwalczanie chorób serca i nowotworów to niestety na surowo są one niejadalne. Rajskie jabłka nie nadają się do bezpośredniego spożycia. Są twarde, kwaśne i mało soczyste. Ale idealnie sprawdzają jako przetwory. A jako że zostałam obdarowana kilogramem jabłuszek to postanowiłam zrobić je w zalewie octowej, dzięki czemu będzie to fajny dodatek do sałatek na święta do pasztetu i wędlin. Jadłam je kiedyś w takiej formie i byly przepyszne. Polecam. Przepis od Joasi. 

Marynowane rajskie jabłuszka

• 1 kg rajskich jabłuszek
• 1 łyżka kwasku cytrynowego
• 6-8 goździków
• 1 laska cynamonu

zalewa:

• 800 ml wody
• 500 g cukru
• 150 ml octu 10%

Wodę zagotować z kwaskiem cytrynowym. Jabłuszka umyć, przyciąć ogonki ale nie urywać. Wrzucić na zakwaszony wrzątek i gotować 2 minuty. Następnie odcedzić i przelać zimną wodą. 

Przygotować słoiczki, które nie powinny być za duże, najlepiej takie około 330 ml. Słoiki wyparzyć, ułożyć w nich jabłuszka. Zalewę przygotować gotując wodę z cukrem, goździkami i cynamonem. Kiedy cukier się rozpuści dodać ocet. Gorącą marynatą zalać jabłuszka, przyprawy rozłożyć w słoikach, laskę cynamonu można połamać na kawałki. Pasteryzować około 15 minut. Po wyjęciu słoiki odstawić na ściereczkę do ostygnięcia odwracając je do góry dnem.