Piersi kurczaka nadziewane brokułami i serem cheddar

Piersi z kurczaka nie muszą być nudne, bo jeśli podamy je z ciekawym, nietypowym nadzieniem to będzie to naprawdę wyjątkowy i inny obiad niż zwykle. Proponuje zatem piersi nadziewane brokułami z serem cheddar. To jeden z lepszych obiadów jaki ostatnio zrobiłam, do tego prosty, szybki i niezbyt drogi. Oczywiście zamiast sera cheddar można użyć goudę, a zamiast brokułów świeżych mogą być mrożone. A że prawie wiosna za oknem, więc to taki prawie wiosenny obiad. Źródło. 

Piersi kurczaka nadziewane brokułami i serem cheddar

• 4 piersi z kurczaka 
• 1/2 - 1/3 brokułu w zależności od wielkości (2-3 szklanki różyczek)
• 1 szklanka startego sera cheddar (lub innego np. goudy)
• 4 łyżki serka śmietankowego (może być też z ziołami, czosnkowy)
• czosnek granulowany 
• sól
• pieprz 
• papryka czerwona mielona
• olej rzepakowy do smażenia

Różyczki brokułu umieścić w misce lub talerzu który można włożyć do mikrofalówki, dodać 2 łyżki wody. Przykryć brokuły talerzem i włączyć mikrofale na 2 minuty. Wyjąć brokuły z kuchenki mikrofalowej, ułożyć na ręcznikach papierowych i osuszyć. Jeśli nie posiadamy kuchenki to wystarczy ugotować na parze brokuły ale krótko, tak by były lekko al dente. 

Różyczki pokroić do miski na małe, drobne kawałeczki. Dodać ser cheddar, serek śmietankowy, ¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczki czosnku  i ¼ łyżeczki pieprzu. Dokładnie wymieszać.

Piersi kurczaka ułożyć na desce i ostrym nożem naciąć w każdej głęboką kieszeń wzdłuż piersi kurczaka, nie przecinając jej całkowicie. Piersi doprawić w środku i na zewnątrz solą, pieprzem i czosnkiem. 

Do każdej kieszeni prosi włożyć porcje masy brokułowej, mocno dociskając by nic nie wypadło. Tak przygotowane piersi nie wymagają spinania wykałaczkami. Piersi z zewnątrz posypać papryką.

Piekarnik włączyć na 180 st. grzałka góra-dół. Na patelnię wlać olej i mocno ją rozgrzać. Włożyć piersi z nadzieniem i smażyć przez 3 minuty najpierw z jednej a potem z drugiej strony.

Jeśli posiadamy patelnię, którą można włożyć do piekarnika to taką patelnię z podsmażonymi piersiami włożyć do nagrzanego piekarnika. Jeśli nie to przełożyć piersi do naczynia żaroodpornego i włożyć go do piekarnika. Piec przez 10 do 15 minut.

Wyjmij piersi z kurczaka z piekarnika i od razu podawać.