Polędwica wołowa w kremowym sosie z krewetkami

Co powiecie na połączenie klasycznej polędwicy wołowej z krewetkami w pysznym kremowym sosie śmietanowym? Bo to co prawda nie jest rzecz oczywista ale owoce morza kochają dobre mięso. Ciekawi co mi z takiego połączenia wyszło? I zapewniam, że to był naprawdę pyszny obiad. Zapraszam zatem po przepis. 

Polędwica wołowa w kremowym sosie z krewetkami 

• 600 g polędwicy wołowej cygańskiej
• grubo mielony czarny pieprz
• sól
• łyżka oleju rzepakowego
• igiełki świeżego rozmarynu
• 200 g krewetek (np mrożonych)
• 2 łyżki masła  
• 150 ml śmietany kremówki 
• 50 g sera parmezan startego 
• sok z 1/2 limonki
• świeżo mielone chilli
• pomidorki koktajlowe cherry 
• natka pietruszki 

Polędwicę wołową osuszyć i obtoczyć solidnie w grubo mielonym pieprzu i drobno pokrojonym rozmarynie. 

Następnie rozgrzać  mocno patelnię z olejem rzepakowym i smażyć mięso z dwóch stron – po 3-4 minuty z każdej strony.

Mięso przełożyć do garnka lub jeśli mamy patelnię, którą można włożyć do piekarnika to mięso z tą patelnią włożyć do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec bez przykrycia, bez przewracania około 10-12 minut. Mięso wyjąć z piekarnika. przykryć, odstawić na około 7 minut, aby mięso odpoczęło. Następnie posolić i pokroić na cienkie plastry. 

W międzyczasie gdy mięso odpoczywa przygotować krewetki i sos. Krewetki jeśli mają pancerzyki to je z nich obrać i wyciągnąć jelito. Następnie włożyć krewetki na rozgrzaną patelnię z łyżką masła, posypać solą i pieprzem. Smażyć po minucie z każdej strony. Zdjąć z patelni i odstawić na bok. Patelnię z sosem, który powstał ze smażenia postawić ponownie na ogień, dodać łyżkę masła, mieszać aż się masło roztopi, wlać śmietanę, dodać starty parmezan, wymieszać, doprawić całość sokiem z limonki, mielonym chilli, natką pietruszki, pieprzem. Do gotowego sosu włożyć krewetki i kilka pomidorków koktajlowych. Podgrzewać przez 2 minuty. 

Plastry polędwicy ułożyć na talerzu, polać sosem, obok ułożyć krewetki i pomidorki. Całość posypać natką pietruszki i posypać świeżo mielonym pieprzem. Smacznego.